Difficulté * – Coût * – Préparation 15 min – Cuisson 1 h 15 min
Pour 4 personnes
• 50 g de maïs blanc
• 12 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 25 g de sucre
• 1 pointe de couteau de poudre de vanille
• le zeste d’1 orange
1 - Porter le lait, la crème, le sucre, la vanille et le zeste d’orange râpé à ébullition dans une grande casserole.
2 - Ajouter le maïs blanc et bien mélanger le tout. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser reposer 1 h 15 sur feu doux.
"100 % Maïs, naturellement
sans gluten"
de Julien Duboué,
Ducasse édition, 12,90 €.
Jalila Chiquet
Et si la cuisine était une thérapie ?